Värmland

Värmländsk sillsås

4 portioner

2 salta sillar
2 hårdkokta, hackade ägg
2 matskedar finskuren dill
2 matskedar hackad persilja
2 matskedar finskuren gräslök
4 matskedar smör eller margarin

Rensa och filea sillen samt tag bort skinnet. Låt filéerna ligga i vatten 12-15 timmar. Skär dem sedan i centimeterbreda skivor och värm dessa några minuter i brynt smör. Tillsätt de övriga ingredienserna, skaka om något. Servera rätten omedelbart och helst med nykokt färskpotatis.