Halland

Halländsk ostpaj

4 portioner

Pajdeg:
2 deciliter Berte Qvarn vetemjöl
1 deciliter havrekli
125 gram smör
½ deciliter kallt vatten

Fyllning:
100 gram Falkenbergerost
100 gram Kvibille ädelost
4 ägg
3 deciliter mjölk
2 kryddmått svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop mjöl, kli och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. (Samtliga ingredienser kan också blandas i matberedare.) Tryck ut degen i en pajform. Låt stå kallt ca 30 minuter. Skär ostarna i bitar och fördela i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Häll över osten. Grädda 35-40 minuter. Denna paj kan också serveras som ensa dätt med en sallad.