Gästrikland

Äggböckling

– portioner

6 nyrökta böcklingar
1 matsked dill
1 matsked gräslök
2 matskedar smör eller margarin
3 ägg
1 1/2 – 2 deciliter mjölk eller gräddmjölk
1/2 tesked salt
vitpeppar

Filea böcklingen och tag bort skinn och ben. Smöra en eldfast form och täck bottnen med filéerna. Salta och peppra något samt strö över finklippt dill och gräslök. Vispa samman ägg och mjölk, smaksätt samt häll äggstanningen över böcklingen. Grädda lådan 15-20 minuter i medelvarm ugn (225 grader) och servera den på smörgåsbordet.