Bohuslän

Äggost

6-7 portioner

3 liter mjölk
1/2 liter sur grädde
6 ägg
3 matskedar strösocker

Vispa samman äggen och grädden i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen sakta värmas under omröring och sjuda försiktigt några minuter. Tag kastrullen från spisen och låt blandningen stå med lock på 8-10 minuter, tills ostmassan helt skilt sig från vasslan.Varva med ned ostmassan med strösocker i en äggostform (en speciell bleckform med små hål). Låt äggosten få stelna på kallt ställe. All vassla skall rinna ur. Servera äggosten upplagd på fat med en god sylt till.